职业学校烹饪学的主要专业包括：

中式烹调

培养能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜，掌握中式面点、火锅、卤烤制作技术的人才。

西式烹调

培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才。学习内容包括欧美、法式等料理，以及常见西餐品种的制作。

面点类

专注于中式面点的制作，如馒头、包子、饺子等。

西餐类

系统学习西餐相关技能与知识，包括酱汁、冷房、沙拉头盘、西式汤、各国特色菜等。

烘焙专业

专注于面包、蛋糕、饼干等甜点的制作和烘焙。

烹饪技术专业

教授基础烹饪技能和技术，如烹调技术、切割技术、烧烤技术、蒸煮技术等，并了解不同国家和地区的烹饪风格和技术。

食品安全与卫生专业

教授食品安全的基本原则和方法，以及相关法规和政策，学习如何正确储存、处理和烹饪食品。

厨师管理专业

培养具备管理和商业技能的餐厅经理和厨师长。

料理专业

学习各种料理的制作技巧，包括冷盘、热菜、汤品等。

营养专业

学习营养学、膳食搭配和药膳等，了解食物的营养价值和健康饮食的重要性。

行政总厨专业

针对有意愿成为高级厨师的人群，学习高级烹饪技艺和餐饮管理知识。

烹饪与营养教育专业

面向烹饪、食品、营养及相关领域的人才需求，注重学员讲究烹饪营养学、管理学等方面的基本知识和技能。

这些专业涵盖了烹饪行业的各个方面，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行学习。建议在选择专业时，考虑自己的兴趣和未来的就业方向，以便更好地掌握相关技能并实现职业发展。