德国大学结构专业的学习内容主要包括以下几个方面：

地上建筑和地下工程的规划：

涉及基础建筑、排水工程、供水工程和污水净化设备等。

城市建筑和交通设施：

包括道路、轨道铺设、管道、运河、码头和航空港等。

水利工程和用水的计划管理：

涵盖治河工程、蓄水坝、堤防的建筑工程、水力设施、供水工程和污水净化工程等。

结构土建工程：

包括桥梁、塔楼、工业以及民用工程建筑等。

技术结构设计：

大型建筑的技术结构设计是重点，涉及结构的安全性、稳定性和经济性。

管理、经济、社会和文化因素：

在建筑和设计过程中，需要考虑这些因素，以确保项目的全面性和可持续性。

建筑计算机科学：

随着电子数据处理的广泛应用，建筑计算机科学成为一个新的专业领域，涉及计算机辅助设计、建模和仿真等。

法律知识和企业管理知识：

学生需要掌握建筑方面的法律法规和企业管理知识，培养人员调配和指挥的能力。

外语能力：

尤其是英语，以便于在国际化的工作环境中进行沟通和交流。

此外，德国大学结构专业的教学和研究计划通常分为不同的重点领域，例如土木结构、航空航天（复合结构）、结构更新和地震工程等。学生需要完成至少两个序列的重点领域，每个序列由三门常规课程来自同一重点区域。

综上所述，德国大学结构专业的学习内容非常全面，涵盖了从基础理论到实际应用的各个方面，旨在培养出具有国际视野和跨学科能力的专业人才。