复旦大学在多个专业领域具有很高的声誉和影响力，以下是一些被广泛认为是最牛的专业：

数学：

数学与应用数学专业在全国具有领先地位，苏步青、谷超豪等著名数学家都出自复旦数学系。该专业因其高难度和激烈的竞争而备受青睐。

新闻传播学：

复旦大学新闻学专业历史悠久，创建于1929年，在南方新闻界具有垄断地位。该专业侧重于专业素质的培养，培养了很多大记者和领导人。

临床医学：

复旦大学的临床医学学科在国内属于顶尖水平，前身为上海医科大学临床医专业。在第四轮教育部学科评估中，评估结果为A，多个学科如内科学、儿科学、神经病学等均为国家重点学科。

经济学：

经济学专业在国内外享有很高的声誉，培养了大量的经济学人才。该专业在复旦大学中也是一流的专业。

哲学：

哲学专业在国内处于领先地位，拥有优秀的师资力量和丰富的学术资源。该专业在复旦大学中也是一流的专业。

法学：

法学专业也是复旦大学的王牌专业之一，拥有优秀的法学教育和研究团队。

国际政治：

国际政治专业注重培养学生的国际视野和外交能力，是国内外相关领域的优秀人才。

汉语言文学：

汉语言文学专业是复旦大学传统优势专业之一，培养了大量的文学人才。

物理学：

物理学专业对于理论性的要求很强，虽然学习难度较大，但在复旦大学深受欢迎，很多学生在该专业中表现优异。

化学：

化学专业也是复旦大学的重要专业之一，具有较高的学术水平和研究实力。

这些专业在复旦大学中均属于一流水平，并且在国内乃至国际上都具有很高的声誉和影响力。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑这些专业的优势和就业前景。