在河南卫校，以下几个专业被认为是较好的选择：

护理专业：

护理专业是卫校中最常见也最受欢迎的专业之一。该专业主要培养具备护理学基本理论、基本知识和基本技能，能在医疗卫生单位从事临床护理、预防保健、护理管理等工作的高素质技能型人才。护理专业的就业前景广阔，薪资待遇较好，工作环境也相对轻松。

助产专业：

助产专业主要培养具备临床护理、预防保健以及母婴保健技能的高素质技能型人才。随着我国医疗卫生事业的发展，助产专业的需求也在逐渐增加，就业前景较好。

康复治疗技术专业：

随着社会的发展和医学模式的转变，人们对疾病的预防治疗和康复越来越重视，康复治疗技术的需求也在不断增加。因此，康复治疗技术专业是一个具有良好发展前景的选择。

农村医学专业：

考虑到中国是一个农业大国，农村人口占总人口的70%，乡村医生只有99.5万人，平均每千农业人口拥有1.3名乡村医生。因此，农村医学专业具有较大的市场需求和发展潜力。

老年护理专业：

随着人口老龄化的加剧，老年护理专业的需求也在不断增加。该专业主要培养具备老年护理、康复护理、急救护理等技能的高素质技能型人才，就业前景较好。

食品检测技术专业：

食品检测技术专业主要培养具备食品检测和分析能力的高素质技能型人才，就业前景广阔，尤其适合对食品安全感兴趣的学生。

药剂专业：

药剂专业主要培养具备药学基本理论、基本知识和基本技能，能在药品生产、检验、流通、使用和研究与开发领域从事药物鉴定、药物设计、一般药物制剂及临床合理用药等方面工作的高素质技能型人才。药剂专业的就业前景较好，薪资待遇也较为优厚。

医学影像技术专业：

医学影像技术专业主要培养具备医学影像技术基本理论、基本知识和基本技能，能在医疗卫生单位从事医学影像诊断、治疗和影像设备维护等工作的高素质技能型人才。该专业的就业前景较好，薪资待遇也较为优厚。

综上所述，河南卫校较好的专业选择包括护理专业、助产专业、康复治疗技术专业、农村医学专业、老年护理专业、食品检测技术专业、药剂专业和医学影像技术专业。建议学生根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。