河南新乡的成人大学包括以下几所：

新乡学院

新乡学院是一所公办全日制普通本科院校，提供成人高考高起专、专升本、高起本层次的招生。

河南师范大学

河南师范大学在电气自动化专业方面较为专业权威，虽然主要侧重点不在成人教育，但可能提供相关成人教育资源。

河南科技大学

河南科技大学是一所综合性大学，涵盖工学、理学、管理学等多个学科门类，可能提供成人教育服务。

河南科技职业大学

河南科技职业大学是一所职业大学，可能提供与成人教育和专业培训相关的课程。

新乡医学院

新乡医学院是河南省唯一一所独立建制的西医本科院校，提供包括成人教育在内的多种教育形式。

河南中医药大学

河南中医药大学是一所中医药专业大学，可能提供与中医药相关的成人教育和培训课程。

郑州航空工业管理学院

郑州航空工业管理学院是一所管理类学院，可能提供与航空相关的成人教育和培训课程。

中原科技学院

中原科技学院是一所综合性科技学院，可能提供各类成人教育和培训课程。

周口师范学院

周口师范学院是一所师范类学院，可能提供与师范教育相关的成人教育和培训课程。

郑州轻工业大学

郑州轻工业大学是一所理工类学院，可能提供与理工科相关的成人教育和培训课程。

建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的学校进行报考。可以通过访问各学校的官方网站或直接联系学校的成教部门，获取更详细的招生信息和课程设置。