在材料类专业中，以下几个专业相对容易学习且具有较好的就业前景：

材料科学与工程：

这是材料类的母专业，涵盖了金属材料、无机非金属材料、高分子材料等多个领域。课程包括《材料科学基础》、《物理化学》、《量子与统计力学》、《固体物理》、《材料物理》、《材料化学》、《材料力学》等，这些课程有助于学生全面了解材料的基本性质和制备加工技术。该专业培养的人才具有广泛的就业方向，包括电子、能源、生物医学、机械制造等多个领域。

材料物理：

主要研究材料的组成结构和物理性能，以及在各个领域内的应用，如半导体材料、信息功能材料、超弹性材料、微电子器件等。2023年新增特设专业电子信息材料，专注于半导体器件和电子元件的研究。课程包括《基础物理》、《近代物理》、《材料物理学》、《固体物理》、《材料科学基础》、《原子物理及量子力学》、《半导体器件物理基础》等。

材料化学：

研究材料在制备和使用过程中涉及的化学变化和材料性质的表征测量，涉及高分子、金属、液晶等材料。课程包括《材料科学基础》、《物理化学》、《分析化学》、《有机化学》等，有助于学生掌握材料的化学性质和制备技术。该专业毕业生主要进入化工行业，女性报考人数相对较多。

冶金工程：

主要研究从矿石中冶炼各种金属并加工，工作辛苦但就业率较高。课程包括冶金技术及其理论、冶炼过程及控制、冶炼工艺及装备设计等。

金属材料工程：

研究金属材料及复合材料的制备、成型等领域，涉及冶金、材料结构研究与分析等。

高分子材料与工程：

专注于高分子材料的合成、改性、加工及应用研究。随着新能源、电子信息、生物医药等新兴产业的蓬勃发展，高分子材料的需求日益增长，专业人才供不应求，就业前景一片光明。

复合材料与工程：

专注于研究由两种或两种以上不同性质的材料，通过物理或化学方法组成的具有新性能的材料体系。这些材料不仅具有优异的力学性能、热性能、耐腐蚀性等，还能根据实际需求进行定制化设计，广泛应用于航空航天、汽车制造、船舶工业、体育器材等领域。

无机非金属材料工程：

研究无机非金属材料的制备、加工和应用，涉及陶瓷、玻璃、水泥等材料。

粉体材料科学与工程：

研究粉体的制备、处理、应用以及与工艺过程相关的科学和技术。

宝石及材料工艺学：

毕业后可在商贸、经贸、商检、旅游、银行等部门从事珠宝首饰和材料工艺的商贸、鉴定、加工制作、质量监督和检验、生产管理、科技开发工作。

综上所述，材料科学与工程、材料物理、材料化学、冶金工程、金属材料工程、高分子材料与工程、复合材料与工程、无机非金属材料工程、粉体材料科学与工程、宝石及材料工艺学等专业都是相对容易学习且具有较好就业前景的专业。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。