作物学是一门 研究作物重要性状的遗传规律和育种技术的学科，其根本任务是发掘创新优异种质资源，培育优良品种，建立现代种子生产技术与管理体系。作物学还涉及揭示作物生长发育和产量、品质形成规律及其与环境的关系，并建立高产、优质、高效、生态及安全的栽培耕作技术体系。
作物学作为农业科学的核心学科之一，涵盖了多个分支学科，包括作物生理学、植物分子生物学、植物细胞与基因工程、作物遗传学、作物育种学、现代作物生产理论与技术、作物品种改良理论与方法、种子生产技术与种业市场等。
此外，作物学专业培养的人才主要面向农业技术研究、应用、开发及推广，农村发展、农业教育等企事业单位和管理部门，旨在培养应用型、复合型高层次人才。
综上所述，作物学是研究作物科学的一门学科，涉及作物育种、栽培、生理、遗传、分子生物学等多个方面，旨在培养具备专业知识和技能的人才，以支持农业的发展和粮食安全。
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