高铁男孩可以选择的专业有多个，以下是一些建议的专业及其就业前景：

动车车辆专业

就业方向：国家或地方铁路、城市轨道交通、铁路工程局、高铁的动车组、电力机车的保养维护、高速动车组、电力机车制造技术员等。

薪资待遇：理想，是此专业的一大闪光点。

铁路信号专业

就业方向：国营铁路、地方铁路和城市铁路、地下铁道、城市轨道交通、铁路工程等部门从事铁路信号技术工作。

工作性质：相比铁路相关专业的维修、保养等要轻松一点，但薪资待遇不错。

轨道车辆专业

就业方向：铁道车辆运用、管理、检测和维修，主要面向铁路相关的建设部门或各铁路的车辆段。

工作性质：较辛苦，但行业选择面大，薪资待遇理想。

轨道供电专业

就业方向：铁路车辆电机的维修保养工作，涉及供电设施的维修和安装等。

工作性质：体力活较多，但薪资待遇好，适合男生。

线路工程专业

就业方向：铁路线路工程勘测、施工建设、监理、质检以及维护与管理。

工作性质：涉及现场勘测和施工，较为辛苦，但薪资待遇高。

通信信号专业

就业方向：确保火车能够安全、高效地运行，主要培养具有高度责任心和专业技能的人才。

工作性质：需要细心和耐心，工作性质较为重要。

高铁乘务专业

就业方向：铁路客运组织、城市轨道交通客运服务、车站调度和人事管理等方面。

工作性质：较为稳定，工资可观，上班时间短。

铁道工程技术专业

就业方向：地铁、铁路的设计、养护、检修、监理、质检、施工等。

工作性质：适合动手能力强、喜欢工程项目的男生，就业方向广泛。

铁道机车专业

就业方向：铁道机车的维护、保养、检修、驾驶等，可考取多种职业资格证书。

工作性质：涉及机车车辆的制造与调试，技术性强。

根据以上信息，如果男生对高铁技术有浓厚兴趣，并且希望从事与高铁相关的技术工作，以下专业是值得推荐的：

动车车辆专业：就业范围广，薪资待遇理想。

铁路信号专业：工作性质相对轻松，薪资待遇不错。

轨道车辆专业：行业选择面大，薪资待遇理想。

轨道供电专业：涉及电力系统的维修保养，适合男生。

线路工程专业：涉及铁路线路的勘测与施工，薪资待遇高。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。