美食营养学主要涉及以下几个专业：

烹饪与营养专业

学习内容：烹饪化学、烹饪原料学、烹调原理、烹饪营养学、食品卫生与安全、中国饮食文化、药膳学、饮食美学与筵席设计、教育心理学、餐饮业管理、中式烹饪工艺学、快餐学、西餐工艺、教育学、现代教育技术、教育社会学、教育研究方法等。

就业方向：学生可以从事餐饮行业、食品企业、健康管理等相关工作，如厨师、营养师、餐饮管理等职位。

食品营养与健康专业

学习内容：基础化学、生物化学、微生物与食品微生物、基础营养学、食品加工与保藏、人体营养、食品卫生学、临床医学总论、中医营养学基础、食品卫生法规与监督等。

培养目标：培养具备食品营养、营养指导和管理的应用型专门人才，满足食品、营养等相关领域对专门人才的需求。

烹饪工艺与营养专业

学习内容：烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力、烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务等。

就业方向：学生可以从事连锁酒店、度假村等餐饮服务业，也可以从事管理性工作，如大厨、酒店经理等。

这些专业都涵盖了美食营养学的核心内容，包括烹饪技术、营养学、食品卫生与安全等方面，旨在培养具备专业知识和技能的营养师、厨师及餐饮管理人才。选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划。