福建工业类专业的大学选择如下：

福州大学：

福州大学是福建省内一流的理工类大学，工科实力强劲，特别是在机械、电子信息、化工等专业上在全国都有很高的声誉。学校产学研合作项目多，学生有机会接触到企业主流技术，实践课程丰富，有助于学生就业。

福建工程学院：

福建工程学院虽然是一所相对较新的学校，但其土木工程、建筑学等专业非常受欢迎，学生毕业后一年内就业率高达95%以上。学校注重实践教学，学生在校期间能参与真实的工程项目。

福建农林大学工学院：

福建农林大学工学院在农业机械化和智能农业装备研发方面表现突出，学生供不应求。学院还承担多个国家级项目，涉及现代农业的前沿技术。

福建理工大学：

福建理工大学是一所拥有120多年历史的理工类大学，工科专业实力雄厚，特色鲜明。土木工程、物联网工程、工业设计等专业备受关注，学校还注重培养学生的实践能力和创新精神。

厦门理工学院：

厦门理工学院在工科类专业方面也有很好的表现，尤其是在艺术类专业的录取上表现突出。

三明学院、 龙岩学院、 福建商学院、 福建警察学院、 莆田学院、 厦门医学院等高校也提供工业工程及相关专业的本科教育。

根据以上信息，福建工业类专业的学生可以选择福州大学、福建工程学院、福建农林大学工学院、福建理工大学、厦门理工学院等高校。建议学生根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校和专业。