在影视摄影与制作专业的大一阶段，学生通常会学习以下课程：

基础摄影：

包括摄影基础、初级摄影技术、光线、构图、影调、色彩等。

影视剪辑：

学习剪辑基础、影视后期技术、影片制作等。

影视造型手段：

涉及影视美术设计、场景概念设计、CG技法等。

导演基础：

理解电影导演的创作过程和方法。

影视声音：

学习声音录制和处理技术。

特效CGI入门：

介绍计算机生成图像（CGI）的基础知识和应用。

影视光线艺术与照明技巧：

掌握光线在影视制作中的应用。

故事片摄影创作：

实践摄影创作技巧，包括专题摄影和广告摄影等。

影视前期拍摄基础：

学习拍摄前的准备工作和技术。

影视色彩学：

理解色彩在影视制作中的作用和运用。

摄影构图：

学习如何安排画面元素以创造视觉效果。

曝光控制与影调调节：

掌握控制照片曝光和影调的技术。

摄像机与镜头：

了解不同类型的摄像机和镜头的使用方法。

影视创作：

实践创作短片，包括故事短片和实验短片。

美术鉴赏：

提升艺术审美能力。

视觉心理学：

理解视觉感知和认知的原理。

影片分析：

分析和评价影视作品。

此外，一些高校还会提供如图片摄影、影视造型手段、影视剪辑、导演基础、影视声音、影片制作、特效CGI入门、电影导演创作、电影摄影创作、电影剪辑创作、电影录音创作等课程。

建议学生在学习过程中，多实践、多创作，以提升自己的实际操作能力和创作水平。同时，也可以根据自己的兴趣和职业规划，选择性地深入学习某些方向的课程。