在厦门提供民航相关专业教育的高等院校包括：

厦门大学航空航天学院：

包含航空系、机电工程系和自动化系，提供飞行器设计与工程、航空航天工程、宇航科学与技术等专业。

中国民航大学：

中国著名的民航类高等学府，提供民航飞行学员等民航相关专业教育。

中国民用航空飞行学院：

专门培养民航飞行人才。

滨州学院：

提供民航相关专业教育。

昆明理工大学：

首次在厦门招收民航飞行学员。

厦门华天涉外职业技术学院：

以航空服务为特色，注重实践教学，与多家航空公司建立合作关系。

福建航空职业技术学院：

福建省唯一一所以航空为主题的全日制高职学院，提供航空服务与管理等专业。

厦门理工学院：

提供全日制普通本科教育，是福建省重点建设高校之一，拥有与航空相关的专业，如航空服务专业。

华侨大学厦航学院：

专门负责华侨大学与厦门航空有限公司合作办学的教学组织与管理工作，学院设在华侨大学厦门校区。

东南航空专修学院：

以航空服务、管理类人才培养为特色。

厦门海洋职业技术学院：

开设部分与航空相关的专业，如飞机维修、航空服务、航空管理等。

建议：

厦门大学航空航天学院和 厦门理工学院是厦门地区民航专业教育的重要院校，学生可以根据自身兴趣和职业规划，选择这两所学院的相关专业进行深入学习。

中国民航大学和 中国民用航空飞行学院作为国内知名的民航类高等学府，其教育资源和培训质量得到广泛认可，适合有意从事民航事业的优秀学生报考。

厦门华天涉外职业技术学院和 福建航空职业技术学院等高职院校则以实践教学为特色，与多家航空公司合作，为学生提供实习和就业机会，适合注重实践操作能力培养的学生。