机械专业的学生可以选择学习以下手艺：

机械原理和结构设计：

学习机械原理和各种机械结构的设计，包括齿轮传动、连杆机构、减速器、离合器等。

机械加工技术：

学习机械加工技术，包括数控加工、车削、铣削、钻孔、磨削等。

机械制图与CAD：

学习机械制图和CAD技术，掌握机械零件和结构的图纸设计和制作。

机械材料与成型技术：

学习机械材料的性质和应用，以及机械成型技术，包括锻造、压力加工、铸造等。

机械控制技术：

学习机械控制技术，包括传感器、控制器、伺服系统等，掌握机械运动控制和自动化技术。

机械维护与修理：

学习机械维护和修理技术，包括机械设备的日常维护和故障排除方法。

模具设计与制造：

学习模具设计、制造及相关的工程技术知识，适用于需要高精度制造的行业，如汽车、医疗器械等。

数控技术：

学习数控加工技术，包括数控编程、数控设备的操作和维护等。

焊接技术：

学习焊接技术，适用于需要焊接工艺的制造行业。

机电一体化技术：

学习机电一体化系统的设计、制造和维护，适用于自动化生产线和智能设备。

根据以上内容，机械专业的学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的手艺进行深入学习。例如，如果对设计和制造感兴趣，可以选择学习机械原理和结构设计、机械制图与CAD、模具设计与制造等课程；如果对加工技术感兴趣，可以选择学习机械加工技术、数控技术、焊接技术等课程。此外，还可以考虑学习机械控制技术和机械维护与修理，以适应不同领域的需求。