食品安全（food safety） 指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
具体来说，食品安全的含义包括以下几个方面：
食品数量安全：
指一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要，要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。
食品质量安全：
指提供的食品在营养、卫生方面满足和保障人群的健康需要，涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题。
食品可持续安全：
这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。
为了保障食品安全，需要在食品的生产、加工、存储、销售等各个环节遵循卫生标准和规范，科学合理地使用农药和化肥，合理使用食品添加剂，以确保食品的安全性和卫生性，从而降低疾病隐患，保障消费者的生命健康。
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本文概览：食品安全（food safety） 指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品