在新疆地区，以下几个专业的就业前景较好：

石油化工：

由于新疆地区能源丰富，石油化工行业对技术人才的需求很大，因此该专业在新疆有较好的就业前景。

工程测量和电气自动化：

这些技术类专业在新疆有较好的就业前景，尤其是石油化工行业，由于新疆地区能源丰富，技术人才供不应求。

医学：

医学专业在新疆地区非常吃香，特别是在南疆地区，教师和医生的需求量很大。

建筑行业：

建筑行业也是新疆地区的一个热门行业，需要大量的土木工程专业人才。

计算机科学与技术：

该专业在新疆的就业前景非常好，尤其是在软件开发和网络与软件开发方面。

电力：

由于新疆地区能源丰富，对电力技术人才的需求很大。

地质：

地质资源领域专业毕业生有较好就业前景。

财会：

财会专业在新疆也有较好的就业前景。

法学：

法学专业和经济管理类专业在新疆也有较好的就业前景，尤其是法律专业，随着法制建设的加快，法律专门人才的需求急剧增加。

师范类：

如幼师和学前教育专业，在新疆地区非常受欢迎，就业前景乐观。

机械工程与能源与动力工程：

机械工程与能源与动力工程专业在新疆的就业率较高，尤其是能源与动力工程，其就业率达到81.12%。

护理学和口腔医学：

护理学和口腔医学专业在新疆的就业前景也很好，尤其是在医疗资源相对匮乏的地区。

飞行技术专业：

新疆工程学院新增了飞行技术专业，主要为民航和军队培养飞行员，这个专业涵盖了空气动力学、飞行力学、飞行性能与操纵原理、现代运输飞机构造等方面的知识和技能。

厨师：

新疆地区对厨师的需求也较大，尤其是在旅游和餐饮行业。

综上所述，选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，考虑上述专业在新疆地区的就业前景。特别是石油化工、工程测量与电气自动化、医学、建筑行业、计算机科学与技术、电力、地质、财会、法学等专业，在新疆地区有较好的就业前景。