西南林业大学拥有多个王牌专业，这些专业在教学质量和就业前景方面都有很好的表现。以下是一些被广泛认为较好的专业：

木材与科学工程：

此专业是西南林业大学的王牌专业之一，属于一流本科专业建设点，涵盖了木材加工、木材保护、木材工程等多个方向。

林学：

林学是西南林业大学的重要专业，涉及森林培育、森林保护、森林管理等多个领域，是学校的特色学科之一。

园林：

园林专业在西南林业大学中也非常受欢迎，涉及景观设计、园林规划、园林植物等多个方向，是学校的王牌专业之一。

园艺：

园艺专业主要培养从事园艺植物繁育、栽培、病虫害防治等方面的人才，专业前景广阔。

环境工程：

环境工程专业涉及环境保护、污染治理等方面，是当前社会急需的专业之一。

森林保护：

森林保护专业专注于森林生态系统的保护和恢复，是保护生态环境的重要专业。

生物技术：

生物技术专业在生物资源的开发和利用方面具有很大的潜力，是当前科技发展的热点之一。

机械设计制造及其自动化：

此专业培养具备机械设计、制造、自动化等方面能力的人才，就业前景较好。

计算机科学与技术：

计算机科学与技术专业涉及软件开发、数据分析等领域，是现代社会的重要技术支撑。

土木工程：

土木工程专业的毕业生在建筑、交通、市政等领域有广泛的就业机会。

环境科学：

环境科学专业涉及环境管理、环境监测、环境影响评价等方面，是环境保护的重要学科。

食品科学与工程：

此专业培养从事食品生产、加工、质量检测等方面的人才，专业前景广阔。

此外，根据最新的学科排名和就业前景，以下专业也备受推荐：

风景园林学：在全国高校中排名第17名，居全国前40%。

材料科学与工程：在全国高校中排名第254名，居全国前100%。

农业工程信息技术：凭借其合理的分数线和广阔的就业前景，成为热门选择。

综上所述，西南林业大学的多个专业在教学质量和就业前景方面都有很好的表现，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。