在新西兰留学，以下几个专业相对较为省钱：

葡萄酒酿造及葡萄种植专业

新西兰拥有超过640家葡萄酒厂和超过2亿公顷的葡萄酒庄园，该行业发展迅速，对国际留学生有很高的吸引力。

学生除了学习课堂知识外，还需要在商业化的葡萄栽培和制造厂商中完成实践工作。

该专业的学费相对较低，同时就业方向广泛，包括酿酒师、葡萄栽培技术师、酒厂实验室经理和研究技术员等。

建筑专业

新西兰的建筑学专业获得英联邦及众多建筑师协会的认证，具有全球通行证的优势。

由于该专业入学要求较高，适合英语和美术功底较好的学生。

毕业生就业率高，起薪高达5万新西兰元/年，但入学门槛也相对较高。

助产士专业

新西兰是世界上第一个颁发注册护士和助产士资格证的国家，该专业教育享有高声誉。

商科专业

商科专业中，梅西大学等学校提供相对便宜的专业课程。

土木工程专业

新西兰有大量的土木工程相关基建工作机会，薪资水平高，起薪中位数在50000纽币（约合22万人民币）。

造价工程师

随着技术设施和工程建筑的快速发展，成本工程师的就业前景广阔，起薪通常在50000纽币以上。

软件开发工程师

IT相关职业在新西兰长期短缺，包括软件开发工程师等，这些专业相对容易学习。

综上所述，如果你希望在留学过程中尽可能节省费用，同时选择有良好就业前景的专业， 葡萄酒酿造及葡萄种植专业和 土木工程专业是不错的选择。此外， 建筑专业虽然学费可能相对较高，但其高就业率和全球认证的优势也使其成为一个值得考虑的选项。