华为工程师之所以被认为是“最好做”的，主要原因有以下几点：

项目交付流程化：

华为有一套成熟的流程来保证项目的交付，这使得项目不再过分依赖某个人的个人能力。因此，即使有人员离职，也不会影响项目的整体进度和交付质量。这种流程化的管理方式降低了工程师的工作压力和不确定性，使得工作更加稳定和可预测。

工作内容细碎：

华为将复杂的项目拆分成许多细碎的任务，这样每个工程师只需要专注于自己负责的部分，不需要具备特别高的个人能力。这种工作方式使得工作更加简单和高效，也降低了新员工的入门门槛。

全面的培训和发展机会：

华为为新员工提供了全面的培训和学习机会，包括产品设计知识、实战经验以及著名的IPD（集成产品开发流程）。这些培训可以帮助新员工快速成长，并在实际工作中验证所学知识，从而提高工作效率和产品质量。

市场需求大：

随着国内外IT行业的迅猛发展，硬件人才的缺乏逐渐成为制约硬件产业发展的瓶颈。因此，硬件开发工程师的市场需求很大，进入华为这样的知名企业可以获得更多的工作机会和发展空间。

相对轻松的工作环境：

有观点认为，华为的专利工程师和其他工程师的工作相对轻松，并且有机会获得出国的机会，在行业内也有较高的知名度和未来的发展空间。

综合以上几点，可以看出华为工程师之所以被认为是“最好做”的，主要是因为华为提供了稳定的项目交付流程、细碎的工作内容、全面的培训和发展机会、较大的市场需求以及相对轻松的工作环境。这些因素共同作用，使得在华为从事工程师工作成为许多人的理想选择。