对于21岁的女孩子来说，选择学习的技术应该结合个人兴趣、市场需求以及未来的职业规划。以下是一些适合女生学习的技术领域：

汽修技术

市场需求：汽修行业人才紧缺，尤其适合对汽车有浓厚兴趣的女生。

就业方向：汽车销售、售后、前台接待、4S店面管理等。

视频剪辑

学习难度：入门相对容易，适合短期学习。

市场需求：短视频行业崛起，剪辑师需求量大，薪资待遇高。

西点制作

发展前景：西点行业在中国发展迅速，专业人才供不应求。

工作内容：研究和开发新式西点制品，工作环境良好，薪资待遇优。

游戏设计

学习门槛：对美术功底要求不高，适合零基础学习。

市场需求：游戏行业发展迅速，人才需求量大。

编程技术

创业优势：掌握编程技术有利于自主创业，开发网站、应用和软件。

市场应用：适用于多个领域，如智能家居、智能医疗等。

美容技术

市场需求：美容行业持续热门，对个人形象管理有需求的女生适合。

就业方向：化妆师、美甲师、纹绣师等。

会计

就业前景：会计专业较好找工作，且越做越吃香，可考取相关证书，向上发展空间大。

电子商务、影视动漫、UI设计

发展前景：这些专业发展前景好，适合女生学习。

中餐烹饪

学习内容：学习中餐烹饪技巧，了解食材性质与搭配，创造独特菜品。

市场需求：随着餐饮行业的发展，中餐烹饪师的市场需求持续增长。

面点制作与形象设计

学习内容：学习面点制作技巧，如饺子、包子等，以及形象设计。

就业方向：面点师、形象设计师等。