初中毕业可以选择的专业相当多样，主要取决于个人兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议的专业选择：

教育类专业

师范类专业：如历史专业，随着新高考模式的实行，历史学科在高中生活中越来越重要，相关的师范类专业就业前景较好。

幼师专业：适合女生，特别是那些喜欢与孩子相处的初中毕业生。随着国家对幼儿教育的重视，幼师职业前景非常好。

医学类专业

护理：学生可以在各级各类医院和医疗机构从事临床护理和护理管理工作。

药剂：毕业后能在医院、制药企业、医药公司等从事药品调剂、营销、采购、仓储等工作。

助产：毕业后能在医疗机构从事临床护理和妇幼保健工作。

职业技能类专业

汽修专业：适合男生，就业前景广阔，技术发展迅速，是初中毕业生的不错选择。

厨师烹饪：不仅男生可以选择，女生也可以选择。学好厨艺后，工作好找且工资可观。

数控专业：毕业后可以成为数控机床操作人员、数控编程工艺人员等，就业前景较好。

模具专业：毕业生可从事模具设计与制造、模具装配与调试等工作。

计算机类专业

计算机专业：适合喜爱计算机和逻辑能力强的学生，如网络工程师、软件开发工程师等。IT行业发展迅速，人才需求大。

电子商务专业：顺应时代变化，学习电子商务可以在全球商业贸易活动中找到工作，门槛相对较低。

其他专业

幼师师范类专业：适合女生，特别是那些喜欢与孩子相处的初中毕业生。随着国家对幼儿教育的重视，幼师职业前景非常好。

财经类专业：如经济、会计等，适合对财经领域感兴趣的学生。

高铁乘务专业：适合女生，发展前景好，高铁服务方面需求大量人才。

美容美发专业：适合对美容美发感兴趣的学生，就业前景较好。

建议

个人兴趣：选择专业时，首先要考虑自己的兴趣和爱好，这样才能在学习过程中保持动力和热情。

职业规划：了解不同专业的就业前景和发展潜力，选择一个有长远发展潜力的专业。

市场需求：关注行业动态和市场需求，选择当前及未来一段时间内需求较大的专业。

通过以上分析，希望能帮助你更好地选择适合自己的专业。