彭舰老师在教育和科研领域都有显著的贡献和成就，并且在学生和同事中享有良好的声誉。以下是对彭舰老师的综合评价：

教育背景与职业经历

彭舰博士是美国加州橙县水流域管理局水质规划处的主任，并且担任南加州华人环保协会副会长。

在教育领域，他是计算机（软件）学院的副院长，并在该领域有丰富的学术贡献。

学术成就

发表多篇国际会议和核心期刊论文，其中SCI或EI检索论文30余篇。

主编或参与出版了5本教科书，包括十一五规划教材和译著，以及1本教材论文集。

负责了近10项国家自然科学基金和省部级科技项目。

参与了包括973项目在内的10余项科研项目。

教学与指导

学生评价良好，认为他待人温和，不会强求学生上课，课程内容丰富且讲解深入浅出。

他的课程很少出现学生逃课的情况，并且他也不会刻意为难学生。

课程内容紧跟学科商业应用的最前沿，开设课程讲授时下最新的应用技术。

其他贡献

在水资源管理和宜居城市建设方面，通过讲座等形式提供了专业而精彩的解读，具有很好的指导和启发意义。

综上所述，彭舰老师在教育和科研领域都有显著的贡献和成就，并且在学生和同事中享有良好的声誉。他的教学风格深受学生喜爱，课程内容深入浅出，能够激发学生的学习兴趣。同时，他在水资源管理和宜居城市建设方面的讲座也受到了广泛好评。