江南大学在油脂方面的研究 具有明显优势，并在多个方面取得了显著成果：

技术创新与研发能力

江南大学在食品轻工研究方面特色鲜明，特别是在油脂科技创新和优质人才方面具有突出优势。江南大学食品学院院长刘元法在揭牌仪式上介绍，技术创新中心将为进一步提升食用油脂产品的专业性开展工作。

科研团队与成果

江南大学拥有以许虎君博士为首的教授团队，他们在油脂化工、日用化工产品的开发与应用研究方面进行了大量工作，并承接了许多纵项及企业横向研究项目课题，获得多项科研成果奖。该团队与多家国内外企业合作，为这些企业创造了较好的经济效益。

学科特色与研究方向

江南大学（原无锡轻工大学）是教育部直属、国家211工程重点建设高校，本专业始建于1972年，以表面活性剂、日用化工、油脂化工、化妆品为特色的学科方向。江南大学在表面活性剂及洗涤剂的工业应用方面处于国内领先地位。

合作与交流

江南大学的研究中心与宝洁、联合利华、中国石化、中国石油、广州立白、上海盛台、美国动物油脂与蛋白协会等国内外60多家公司进行了合作，这些合作不仅提升了学校的科研实力，也为企业带来了实际的经济效益。

综上所述，江南大学在油脂方面的研究具有明显的技术创新和研发能力，并且在多个方面取得了显著的成果和合作，其油脂科技研究处于国内领先地位。