大学食堂的卫生状况总体上是 干净卫生的。以下是一些具体的观察和结论：

定期清洁和消毒：

大学食堂通常会定期进行卫生检查和清洁工作，保持餐具、厨具和环境的清洁卫生。食堂会提供餐具，并且每天进行消毒清洁，确保用餐环境的卫生。

严格的管理和监督：

学校食堂需要遵守严格的卫生管理制度，并且受到学校及相关部门的监管。食堂工作人员需要接受相关的卫生培训和考核，确保他们具备正确的食品卫生知识和操作技能。

食材新鲜：

食堂在采购食材时会严格把关，选择新鲜、无变质的原料。储存食材也有严格的要求，不同的食材分类存放，保持适宜的温度和湿度，定期检查食材的质量，及时清理过期或变质的物品。

分区管理：

食堂会分为不同的区域，如炒菜区、洗菜区、主食区等，实行分区管理，避免交叉污染，确保食品安全。

二次售卖问题：

虽然有些调查结果显示有学生对食堂的二次售卖情况表示担忧，但普遍认为食堂的饭菜卫生安全可以得到保障，二次售卖情况并不严重。

综上所述，大学食堂在卫生方面做得相对较好，能够确保学生的饮食安全和健康。然而，也有可能出现一些卫生问题，这可能与学校的管理不善、食堂承包商的素质不高或者学生自身对卫生的忽视等因素有关。因此，建议学校继续加强食堂的卫生管理，确保食品安全，让学生能够安心用餐。