如果监理工程师不在岗，可以采取以下措施：

立即通知相关部门或上级领导：

监理工程师不在岗时，首先应该立即通知相关部门或上级领导，说明情况并询问是否需要进行替换或安排其他人员暂时代替其职责。

及时汇报并说明原因：

监理工程师脱岗应立即汇报上级，说明原因，并及时安排补充人员或采取其他措施确保工程质量和安全。

根据合同约定处理：

可以根据合同约定要求监理单位对因监理不在场造成的损失进行赔偿。虽然法律层面没有具体罚则，但合同条款可以起到约束作用。

与总监理工程师联系：

如果总监理工程师不在岗，可以与其联系，了解其离岗时间和联系方式，以便在必要时进行沟通和协调。同时，应按照合同约定，及时通知业主、建设单位和其他相关方，说明总监理工程师的离岗情况，并提供替代方案。

安排替代人员：

请其他有资格的监理工程师代替不在岗的监理工程师，确保工程质量和安全。对总监理工程师的工作进行交接和记录，以便后续工作的顺利进行。

回岗后的沟通协调：

在总监理工程师回岗后，及时与其进行沟通和协调，确保工程顺利进行并达到预期目标。

建议：

监理工程师应严格遵守工作纪律，确保在岗在位，以保障工程项目的顺利进行。

监理单位应建立健全的管理制度，明确监理工程师的职责和岗位要求，减少因人员不在岗带来的风险。

对于因特殊情况确实无法在岗的，应提前向相关部门申请并说明情况，以便采取相应的应对措施。