在重庆，学习西餐的专业主要有以下几个：

西餐工艺专业：

这是旅游学科下的一个专业，核心课程包括烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。学生在校内进行西餐原料加工、西式菜点制作等实训，并在相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业进行实习。

西点专业：

该专业主要培养集制品创新、管理能力等全能型人才，了解及掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，并具备独立创业、制品创新研发能力。专业学习以实践为主，理论为辅，毕业可以自主选择升学，继续深造，也可以直接在学校的推荐下，进入各星级酒店工作及西点连锁店工作。

餐饮类专业：

这是一个首次申报开设的餐饮类专业，培养政治理想信念坚定、践行新时代中国特色社会主义核心价值观，适应西餐产业对西餐人才的需求，掌握扎实的西式烹饪工艺专业知识及创新创业知识，具有西餐厨师职业技能及良好的沟通与团队协作、爱岗敬业等职业素养，具有较强的创新创业能力和可持续发展能力的创新型复合型技术技能人才。

这些专业涵盖了西餐的各个方面，从基础的烹饪工艺到具体的菜品制作，再到餐饮管理和创新，能够满足不同学生的学习需求和职业发展路径。建议选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。