工程师转岗做保安这一情况，需要从多个角度进行分析：

岗位匹配度

工程师通常具备较高的专业技能和知识，这些技能在保安岗位上可能无法得到充分发挥。将工程师调岗至保安岗位，可能被视为“物尽其才”的做法，但实际上可能并不合适，甚至可能被视为对员工的不尊重和侮辱。

工资待遇

工程师原本的工作待遇通常较高，而保安的工资往往较低。如果公司未经协商就将工程师调岗至保安岗位，且薪资没有相应提升，这可能会对员工造成经济损失和心理压力。

法律风险

根据劳动法规定，未经员工同意的调岗属于违法行为。员工可以向仲裁委申请仲裁，维护自己的合法权益。

职业发展

工程师选择做保安，可能会影响其职业发展和晋升机会。保安岗位通常被视为过渡性工作，不利于长期职业规划和技能提升。

个人选择

对于一些员工来说，选择做保安可能是出于个人原因，例如需要临时过渡、寻找新的工作机会或者对保安工作有特别的兴趣和热情。在这种情况下，员工可能会认为这种选择是合适的。

建议

员工角度：如果工程师被调岗至保安岗位，建议首先与公司进行沟通，明确调岗的原因和期望，了解是否有可能通过协商改善岗位安排。如果公司拒绝协商或调岗行为违法，可以考虑向仲裁委申请仲裁，维护自己的合法权益。

公司角度：公司应该尊重员工的职业发展和个人选择，合理安排岗位，避免不必要的纠纷和法律风险。如果确实需要调整员工岗位，应提前与员工沟通，并达成一致意见。

综上所述，工程师做保安并不是一个理想的选择，除非有特殊情况或个人选择。在大多数情况下，这种调岗可能不利于员工的职业发展和权益保护。