中年业余时间可以学习多种技能或知识来增加收入，以下是一些建议：

中餐烹饪：

学习制作各种美味的中餐，可以通过开设个人餐馆、参与美食节活动、成为烹饪教师或美食博主等方式增加收入。

化妆艺术：

成为专业的化妆师、美妆博主或开设化妆学校，满足人们对美的追求和市场需求。

美容技术：

学习美发、美甲、美睫等技能，可以在美容院工作或自己开店。

咖啡制作与面点烘焙：

掌握各种咖啡制作和面点烘焙技术，可以在咖啡馆工作或自己开店。

写作投稿：

利用自己的社会经验和人生阅历积累，为公众号、短视频平台等提供稿件，赚取稿费。

手工制品：

制作并销售手工饰品、工艺品等，可以通过摆摊或开设网店进行售卖。

夜市摆摊：

选择一些特色小吃或商品进行销售，如烤肠、秘制酱料等。

视频剪辑：

学习视频剪辑技术，可以开设账号教授他人或自己制作高质量视频进行发布。

电工维修：

随着智能家居的普及，对电工的需求增加，掌握专业技能可以稳定收入。

汽车维修保养：

成为高级汽车维修技师，尤其是新能源汽车维修，市场需求大。

健身教练：

提供私人健身教练或瑜伽、普拉提等特色课程。

网络营销与电子商务：

学习SEO优化、SEM推广、电商运营等技能，通过线上渠道进行产品销售。

照片摄影与后期处理：

学习婚礼跟拍、商业摄影等技能，通过提供高质量服务吸引客户。

编程开发：

学习前端、后端或移动端的编程技术，成为自由职业者或接项目。

自媒体创业：

开设自媒体账号，分享生活经验或教授有价值的内容，通过广告、带货等方式变现。

电商：

在淘宝、拼多多等平台上开设店铺，销售自己懂的产品。

家政服务：

提供陪诊、家政服务等，满足老年人的需求。

宠物美容：

开设宠物美容店，提供剪洗、护理等服务。

早餐外卖：

研发秘制酱料，开设早餐外卖店。

移动汽修：

提供上门修车服务。

小超市经营：

在农村或城市开设小超市，销售日用品和食品。

广场舞广告运营：

利用广场舞的热度进行商业广告宣传。

有机蔬菜销售：

满足市场对有机蔬菜的需求。

选择适合自己的技能或兴趣，通过不断学习和实践，可以在中年时期开辟新的收入来源。建议根据自身实际情况和市场需求，选择最合适的副业项目。