如果您想从事高铁相关的职业，以下是一些建议的专业：

铁道机车智能运用技术专业：

这是一个职业本科院校中开设的职业本科专业，主要学习铁道机车和智能运用方面的知识，适合未来想开高铁的人员。

高速铁路动车组技术专业：

这个专业也是职业本科院校中开设的，侧重于高速铁路和动车组列车的相关技术，非常符合想开高铁的人员的需求。

铁道机车运用与维护专业：

此专业培养在铁道机车运用和维护方面具有专业知识的人才，适合有志于从事高铁相关工作的学生。

铁道车辆技术专业：

虽然这个专业主要在高职高专院校中开设，侧重于铁道车辆的制造，但如果能辅修智能维护与运用等专业，也可以从事高铁的驾驶工作。

车辆工程专业：

这个专业要求学生掌握机械设计与制造的基础理论，能够胜任轨道交通车辆的设计、制造、运用管理工作，适合想开高铁的人员。

交通运输专业：

旨在培养列车管理与调度人员，学生通过学习运筹学、管理学和轨道交通运营管理等课程，适合在交通运输管理部门和企事业单位从事交通运输组织、指挥、决策等工作。

轨道交通信号与控制专业：

主要培养在高速铁路、客运专线、地铁及城市轨道交通领域的信息和控制专门人才，适合从事高铁、地铁、轻轨和城市轨道交通等领域的信息和控制方面的研究、设计、开发、施工和管理等工作。

电力电气专业：

这个专业涉及铁路电力系统和电气设备的设计、施工、维护等方面，适合在铁路局、电力公司、电气设备制造厂等单位从事相关工作。

电气工程及其自动化专业：

这个专业主要研究电力系统、电子技术、自动化控制等方面的知识，适合从事电力传输、变换、控制等工作，与高铁的电力供应和控制系统密切相关。

机械设计制造及其自动化专业：

这个专业涵盖机械设计、制造、控制和维护等方面的知识，适合从事轨道交通车辆的设计和制造工作。

根据以上信息，铁道机车智能运用技术专业、高速铁路动车组技术专业、铁道机车运用与维护专业、铁道车辆技术专业、车辆工程专业、交通运输专业、轨道交通信号与控制专业、电力电气专业、电气工程及其自动化专业以及机械设计制造及其自动化专业都是与开高铁相关的专业。您可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。