在重庆，以下大学有开设飞机专业：

重庆大学：

重庆大学的航空航天工程学院成立于1952年，是中国最早开设航空航天工程专业的高等院校之一。学院设有航空工程、飞行器设计与工程、飞行器动力工程、飞行器环境与生命保障工程等多个本科和研究生专业。

西南大学：

西南大学的航空航天学院成立于1956年，是中国最早开设航空航天专业的高等院校之一。学院设有飞行器设计与工程、飞行器动力工程、飞行器环境与生命保障工程、航空电子信息工程等多个本科和研究生专业。

重庆两江航空职业学院：

该学院位于龙兴工业园两江航空产业园，总投资约18亿元人民币，占地300亩，校区建筑面积约20万平方米。学院重点开设航空机电、机务维修、飞行空勤、地面服务、安全检查、航空商务、航空物流、机场建设、临空经济等专业。

中国民用航空飞行学院：

该学院在重庆市联合中国国际航空股份有限公司招收飞行技术专业学生，拟招生人数为20名。

中国民航大学：

虽然未详细列出具体专业，但作为民航系统的重要高校，中国民航大学通常会有与航空相关的专业。

北京航空航天大学 和 南京航空航天大学：

这两所大学也在重庆市招收飞行技术专业学生，分别为国航送培和南航送培。

建议：

如果你希望获得更全面的航空专业教育，重庆大学和西南大学是不错的选择，它们都有较为完善的航空专业体系和较高的教学水平。

如果你希望从事民航相关的职业，重庆两江航空职业学院和中国民用航空飞行学院是很好的选择，它们提供专业的飞行技术和相关职业培训课程。

对于希望进入民航系统的学生，中国民航大学、北京航空航天大学和南京航空航天大学都是国内知名的航空院校，值得考虑。