在东莞，有几所学校在专业数量和质量上表现突出：

东莞理工学院：

作为广东东莞的第一所普通本科院校，东莞理工学院拥有广泛的专业选择，涵盖工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科领域。学院注重实践教学，与多个企业有紧密的合作关系，提供良好的学习环境和强大的师资力量。

广东科技学院：

提供多种专业，就业前景良好。学院以应用型教育为主，注重实践与理论相结合的教学模式，与多家企业有合作关系，为学生提供实习和就业机会。

东莞理工学院城市学院：

作为东莞理工学院的独立学院，城市学院开设的专业包括计算机科学技术、软件工程、电子信息工程、机械设计制造及自动化、国际经济与贸易、保险、会计等，这些专业相对就业前景较好。

东莞职业技术学院：

以全日制大专学历高职教育为主，专业覆盖机械、电气、汽车等多领域，师资力量强，实训设施先进，注重实践与创新精神培养，毕业生竞争力强。

东莞市经济贸易学校：

以经济、贸易类专业为特色，课程贴合市场需求，设有会计、电子商务等专业，助力学生在商业领域良好就业与发展。

东莞市商业学校：

在商业相关专业方面底蕴深厚，涵盖市场营销、物流管理等专业，积极开展校企合作，着重培养学生商业素养与职业技能。

东莞轻工业学校：

在轻工业领域成果突出，专业涉及家具设计、食品加工等，强调理论与实践结合，通过与企业合作让学生在实践中提升专业能力。

东莞体育运动学校：

主要培养体育专业人才，设有体育教育、运动训练等专业方向，具备完善的体育训练设施，为体育行业输送优秀人才。

根据以上信息，若以专业数量和多方面综合实力为考量， 东莞理工学院和 广东科技学院是东莞市专业多且实力较强的学校。若注重职业教育和技能培训， 东莞职业技术学院也是一个非常好的选择。其他学校如东莞市经济贸易学校、东莞市商业学校等，在特定专业领域也有很好的口碑。

建议您根据个人兴趣和职业规划，综合考虑各学校的优势专业及就业前景，选择最适合自己的学校。