造价工程师在计算土方工程时，需要遵循一定的计算规则和公式。以下是一些主要的计算方法和步骤：

平整场地

按设计图示尺寸以建筑物首层建筑面积计算。

基础土方开挖

清单规则：按设计图示尺寸以基础垫层底面积乘以挖土深度计算。

定额规则：人工或机械挖土方的体积应按槽底面积乘以挖土深度计算。槽底面积应以槽底的长乘以槽底的宽，槽底长和宽是指基础底宽外加工作面，当需要放坡时，应将放坡的土方量合并于总土方量中。

计算公式：

清单计算挖土方的体积：土方体积 = 挖土方的底面积 × 挖土深度。

定额规则：基槽开挖 V = （A + 2C + K × H） × H × L。其中，V 是基槽土方量，A 是槽底宽度，C 是工作面宽度，H 是基槽深度，L 是基槽长度。

基坑开挖 V = 1/6H[A × B + a × b + （A + a） × （B + b） + a × b]。其中，V 是基坑体积，A 是基坑上口长度，B 是基坑上口宽度，a 是基坑底面长度，b 是基坑底面宽度。

回填土工程量

基槽、基坑回填土体积= 基槽（坑）挖土体积 - 设计室外地坪以下建（构）筑物被埋置部分的体积。室外地坪以下建（构）筑物被埋置部分的体积一般包括垫层、墙基础、柱基础以及地下建筑物、构筑物等所占体积。

室内回填土体积= 主墙间净面积 × 回填土厚度 - 各种沟道所占体积。主墙间净面积 = S底 - （L中 × 墙厚 + L内 × 墙厚）。

其他注意事项

计算土方体积应按挖掘前的天然密实体积计算，天然密实：虚方：夯实 = 1.15:1.5:1.0。

桩间挖土不扣除桩的体积。

挖沟槽土方、挖基坑土方、管沟土方等，需根据具体情况进行计算，并考虑放坡系数、工作面宽度等因素。

通过以上步骤和公式，造价工程师可以较为准确地计算出土方工程的量，并进一步进行费用估算和控制。在实际应用中，还需根据具体工程情况和设计要求进行适当调整。