45岁学什么手艺，可以根据个人的兴趣、职业发展规划以及市场需求来决定。以下是一些建议：

厨师

厨师是一个凭技术吃饭的职业，只要手艺好，技术到家，走到哪里都有好工作在等着。随着中国餐饮的快速发展，厨师人才的缺口越来越大，所以学习厨师，日后好就业，工作待遇好，工作地位高。

裁缝

可以给别人干，也可以技术成熟后自己单干，这适合有一定资源的人，主要服务的都是精英人士，做私人定制。如果有设计潜力，还有自创品牌的可能。

会计

这个有前提，因为已经40岁了，学出来去应聘，估计不好找工作。理论、实践都有了，还能增加自己知名度，以后无论去授课还是给人打工，这个年龄段正合适。

插花

如果自己沟通能力还行，待人真诚，有悟性，做月嫂也是适合的，年龄给人稳重踏实感，顾客心理首先比较接受。

月嫂

月嫂这个职业需要较强的沟通能力和照顾他人的能力，如果具备这些素质，45岁学习月嫂也是一个不错的选择。

主播

只要自己有段子，会剪辑就可以。主播这个职业需要有一定的表达能力和创意，45岁的人如果具备这些能力，也可以尝试。

汽修

汽车维修现在作为一个服务行业非常的有前景，而且非常的挣钱。45岁学习汽修技术，可以从事相关的服务工作，或者自己创业。

家电清洗

家电清洗行业适合45岁左右的人做，因为客户更信任有生活阅历的师傅，觉得他们做事更细心，更有责任心。这个行业市场需求大，且容易获得客户信任。

汽车装潢技术

随着汽车保有量的增多，车主年轻化，追求个性和完美，汽车装饰行业未来的发展也会很不错。45岁学习汽车装潢技术，可以从事相关的服务工作，或者自己创业。

蛋糕烘焙技术

蛋糕烘焙技术市场潜力高，发展空间大。45岁的人可以学习蛋糕烘焙技术，从事相关的工作，或者自己创业。

选择适合自己的手艺，不仅能够带来稳定的收入，还能够为未来的职业发展打下坚实的基础。建议根据个人实际情况和兴趣，选择最适合自己的方向。