小白学习厨师的方法有以下几种：

自学

可以通过食谱、视频、阅历等方式学习，适合初学者和喜欢自己尝试的人。

自学的好处是灵活，但可能缺乏系统性和专业指导，容易走入误区。

到学校学习

选择专业的厨师学校，如新东方烹饪学校，有系统的课程和专业的师资团队，能够让学生快速掌握技巧。

学校学习的好处是系统、专业，有实践机会，能够打下坚实的基础。

到饭店当学徒

在饭店学习可以实际接触到烹饪过程，从实践中学习技巧和经验，适合想要快速融入职场的人。

当学徒的好处是能够直接观察和学习大厨的操作，但可能需要较长时间才能掌握核心技能。

具体学习步骤建议：

基础技能学习

从刀工、火候、调味等基本技能开始学习，可以通过观看教学视频、阅读书籍、参加短期培训班等方式。

例如，学习如何正确使用刀具、掌握切菜的力度和速度，以及如何控制火候。

实践操作

在家里尝试做一些简单的菜肴，逐步过渡到复杂的菜品。

可以到餐厅或酒店当学徒，从实践中学习烹饪技巧和经验。

创新尝试

在掌握基础技能后，尝试在菜谱中加入自己的创意，改变烹饪方法，让美食更有特色。

参加烹饪比赛，锻炼自己的烹饪技能，同时学习其他选手的经验。

持续练习

学厨师需要不断地练习和尝试，通过反复实践提高自己的烹饪技能。