南京的大专专业中，以下几个专业的就业前景较好：

机械类专业：

如数控、机电一体化、机械设备管理与维修、模具设计、工业设计、汽车维修等专业。这些专业在制造业中需求量大，就业前景广阔。

化工类专业：

如应用化工技术、工业分析与检验、油气储运等专业。化工行业是国民经济的重要支柱，这些专业的毕业生在化工企业有较好的就业前景。

电子电气类专业：

如电气自动化、应用电子技术、电子信息技术等。随着科技的快速发展，电子电气类专业的毕业生在电子、通信、计算机等行业有广泛的就业机会。

建筑类专业：

如楼宇智能化、室内设计、工程造价、装潢艺术设计等。建筑行业一直是就业热点，这些专业的毕业生在建筑设计、施工、管理等岗位有较好的需求。

财经类专业：

如会计、市场营销、财务管理等。财经类专业在各类企业都有广泛的应用，就业前景较好。

铁道运输类专业：

如铁路供电技术、城市轨道交通运营管理、通信技术等。南京铁道职业技术学院作为华东地区铁路运输人才的培养地，这些专业的毕业生在铁路行业就业率非常高。

机电一体化技术专业：

该专业涉及机械、电子、控制等多方面的技术，毕业生在机械加工、自动化生产线等领域有广泛的就业空间。

电气自动化技术专业：

是现代工业自动化的重要支撑，毕业生在电力、能源、交通、建筑等领域都有广泛的就业机会。

城市轨道车辆应用技术专业：

南京交通职业技术学院与南京地铁合作，专门培养地铁相关专业人才，毕业后直接到用人单位就业。

智能光电技术应用专业：

南京信息职业技术学院的智能光电技术应用专业，培养具有高技术性岗位需求的毕业生，起薪高，提升快。

综上所述，南京信息职业技术学院、南京铁道职业技术学院、南京化工职业技术学院、南京工业职业技术学院和南京交通职业技术学院等院校的专业在就业方面都有较好的表现。建议根据个人兴趣和职业规划，选择相应的专业进行报考。