中专海外名校的专业设置主要涉及以下几个方面：

烹饪工艺与营养：

这是一个三二连读五年制高职大专专业，旨在培养具备烹饪技能和营养知识的专门人才。

中西面点工艺：

同样是三二连读五年制高职大专专业，专注于中西面点制作与工艺。

西式烹饪工艺：

这也是一个三二连读五年制高职大专专业，侧重于西式烹饪技术与工艺的培养。

酒店管理与数字化运营：

此专业为三年制职业中专，培养学生掌握酒店管理和数字化运营的能力。

西餐烹饪国际班：

包括法国、新加坡、新西兰、澳大利亚等国家的西餐课程，这是一个具有国际化特色的方向。

中餐烹饪爱基金▪鼎志班：

这是一个具有特定培养目标的中餐烹饪专业方向。

高星级饭店运营与管理咖啡、调酒方向：

这个方向专注于培养具备高星级饭店运营与管理能力，同时掌握咖啡和调酒技能的人才。

计算机类专业：

包括数据科学与大数据技术、软件工程、计算机科学与技术、智能科学与技术、信息安全等七大分支。这些专业在全球范围内都有较高的认可度和就业前景。

管理类专业：

如上海交通大学中欧国际工商学院提供的管理教育，涵盖了经济学、金融学、法学等多个学科领域。

信息技术类专业：

如北京邮电大学与海外名校合作的信息管理专业，培养学生在信息技术领域的专业能力。

这些专业结合了中专和海外教育的优势，旨在培养具有国际视野和专业技能的人才。建议在选择专业时，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑专业的就业前景和国际化的教育机会。