在桂林选择厨师专业学校时，可以考虑以下几所：

广西桂林烹饪旅游高级技术学校

该校是国家级重点技校、广西十佳技工学校，提供中式烹调、西式烹调、中西式点心、糕点面包烘焙、烹饪与营养配餐等专业，师资力量雄厚，教学设备设施齐全先进。

桂林技师学院

桂林技师学院提供烹饪技术相关课程，旨在培养具有实际操作能力和理论知识的烹饪人才。

桂林市职业学校

桂林市职业学校等地方性职业教育机构通常也会开设烹饪专业，提供实用的烹饪技能培训。

私立烹饪培训机构

除了公立院校，桂林地区还有许多私立烹饪培训机构，如桂林新东方烹饪学校等，它们专注于烹饪技能的短期培训，适合不同需求的学生选择。

广西商业高级技工学校

该校提供专业的烹饪培训，可能也是一个不错的选择。

桂林南方技术学校

提供厨师培训、桂林米粉卤水、烧烤等课程，学完后发劳动局等级操作证，推荐工作。

西桂林商贸旅游技工学校

该校开设有中西烹调、中西糕点制作、旅游服务与管理、导游服务与管理等专业，具备现代化的教学设备和人性化的后勤服务。

综合考虑学校的教学质量、设施、师资力量以及专业设置，广西桂林烹饪旅游高级技术学校和广西商业高级技工学校是较为推荐的选择。如果注重短期技能提升，可以考虑私立烹饪培训机构如桂林新东方烹饪学校。根据个人情况和需求，可以进一步了解各学校的详细情况，选择最适合自己的学校。