50岁当学徒可以选择学习的技术或手艺有很多种，主要取决于个人的兴趣、身体状况以及市场需求。以下是一些建议：

家电维修：

随着家用电器的普及，家电维修技术需求较大。学习简单的家电维修技术，如修理电视、冰箱、洗衣机等，不仅可以方便自己，还可以作为一门挣钱的技能。

摩托车和电动车维修：

这类维修技术在城乡都有较大需求，特别是电动车维修，由于环保和便捷性，市场需求持续增长。

空调维修：

空调已成为现代家庭必不可少的设备，掌握空调维修技术可以为你带来稳定的收入来源。

厨师：

学习厨师技术，尤其是中餐或西点烘焙，不仅可以满足个人兴趣，还能在家庭聚会或社交场合展示技能，甚至可以考虑开设自己的餐馆或烘焙店。

美容美发：

随着人们对美的追求，美容美发技术需求旺盛。学习美容美发技术可以帮助你保持自信，同时也有较好的职业发展和创业机会。

养殖技术：

根据个人兴趣选择如肉鸽养殖、龙虾养殖、宠物养殖等技术，虽然需要一定的体力和时间投入，但成功后可以带来稳定的经济收益。

豆制品制作、编织、雕刻：

这些手艺不仅可以陶冶情操，还能制作出具有市场价值的产品。

中医按摩：

如果你对中医感兴趣，学习中医按摩技术是一个不错的选择。虽然收入相对稳定，但需要一定的学习和实践时间。

自媒体技术：

在社交媒体时代，掌握自媒体技术可以帮助你更好地展示自己的技能和兴趣，甚至可以通过内容创作获得额外收入。

园艺：

学习园艺技术，负责社区的绿化维护，不仅工作稳定，还能锻炼身体，适合50岁左右的人群。

选择适合自己的技术或手艺时，建议考虑以下几点：

兴趣和热情：选择自己感兴趣的项目，更容易持之以恒地学习。

身体状况：选择体力要求适中的技术，避免过度劳累。

市场需求：选择有较好市场前景的技术，更容易找到工作机会或创业。

学习资源：选择有丰富学习资源和培训机构的项目，提高学习效率。