苏州卫生职业技术学院的多个专业都具备较好的就业前景和市场需求。以下是几个被广泛认为较好的专业：

护理专业：

护理专业是苏州卫生职业技术学院的王牌专业之一，也是省级品牌专业和省高水平骨干专业。该专业培养具备护理学基本理论、基本知识和基本技能，能在医疗卫生单位从事临床护理、预防保健、护理管理等工作的高素质技术技能人才。

药学：

药学专业是中央财政支持的重点专业，也是学校的王牌专业之一。该专业培养具备药学基本理论、基本知识和基本技能，能在药品生产、检验、流通、使用和研究与开发领域从事药物鉴定、药物设计、一般药物制剂及临床合理用药等方面工作的高素质技术技能人才。

口腔医学技术：

口腔医学技术专业是省级品牌专业和中央财政支持的重点专业。该专业培养具备口腔医学技术基本理论、基本知识和基本技能，能在医疗卫生机构从事口腔医学技术工作的高素质技术技能人才。

眼视光技术：

眼视光技术专业是省级品牌专业。该专业培养具备眼视光技术基本理论、基本知识和基本技能，能在医疗机构和眼镜公司从事眼视光技术工作的高素质技术技能人才。

医学检验技术：

医学检验技术专业是国家级示范专业点、省级品牌专业和中央财政支持的重点专业。该专业培养具备医学检验基本理论、基本知识和基本技能，能在各级医院、血站及防疫等部门从事医学检验及医学类实验室工作的高素质技术技能人才。

助产：

助产专业是省级品牌专业。该专业培养具备助产基本理论、基本知识和基本技能，能在各级医疗机构从事临床助产和母婴保健工作的高素质技术技能人才。

康复治疗技术：

康复治疗技术专业培养具备康复治疗技术基本理论、基本知识和基本技能，能在康复机构从事康复治疗工作的高素质技术技能人才。

临床医学：

临床医学专业培养具备临床医学基本理论、基本知识和基本技能，能在医疗卫生单位从事临床医疗工作的高素质技术技能人才。

综上所述，苏州卫生职业技术学院的护理专业、药学专业、口腔医学技术专业、眼视光技术专业、医学检验技术专业、助产专业、康复治疗技术和临床医学专业都是比较好的选择，具有较好的就业前景和市场需求。你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业。