在鹰潭，有几所技校的专业比较出色，以下是一些建议：

鹰潭卫生学校

专业：护理、药剂、医学检验技术等。

特点：专注于医疗卫生领域，注重理论与实践相结合，培养责任心和服务意识，为医疗行业输送了大量优秀人才。

鹰潭工业中等专业学校

专业：机械制造、电子电气工程、信息技术等。

特点：坚持“工学结合”的教育理念，重视实践操作能力培养，通过校内外实习基地锻炼学生的实际技能，就业前景良好。

鹰潭九龙职业中等专业学校

专业：现代服务业、信息技术、艺术设计等。

特点：侧重于职业技能培训，帮助学生快速适应社会需求，与企业合作开展订单式人才培养项目，使学生在校期间就能接触到最新的行业动态和技术趋势。

鹰潭职业技术学院

专业：视觉传播设计与制作、计算机应用技术、会计等。

特点：学院环境优美，设施完善，提供丰富的学习和生活设施，是一所综合性公办学校。

鹰潭应用工程学校

专业：计算机平面设计、数控技术应用、电子技术应用、会计、商务日语、商务韩语、航空服务、客户信息服务、电子商务、旅游服务与管理等。

特点：国家示范公办，拥有多个强势专业，注重实践教学，与多家企业合作，就业前景广阔。

根据以上信息，如果你对医疗卫生领域感兴趣，鹰潭卫生学校的专业是一个很好的选择。如果你希望从事工程技术工作，鹰潭工业中等专业学校的专业会非常有帮助。如果你希望快速适应社会需求并掌握实用技能，鹰潭九龙职业中等专业学校的职业技能培训专业值得考虑。如果你希望接受更全面的教育，鹰潭职业技术学院的专业设置也较为全面。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校和专业。