牛剑中 哪个专业最好考并没有一个统一的答案，因为这取决于个人的兴趣、优势和申请准备情况。不过，根据过去的数据，以下几个专业相对较为容易考取：

剑桥数学系

2018年申请人数：

1,597人

录取率：33.5%

剑桥数学系是牛剑中较为容易考取的专业之一，尽管录取率不高，但每年仍有相当数量的学生被录取。

牛津化学系

2018年申请人数：585人

录取率：36.8%

牛津化学系的录取率相对较高，申请者数量也较多，但相对于其他顶尖专业，这个录取率对化学系学生来说还是比较友好的。

剑桥历史系

2018年申请人数：576人

录取率：37.2%

剑桥历史系的录取率也较高，课程内容广泛，适合对历史感兴趣的学生。

建议

选择专业：首先，建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择专业。兴趣是最好的老师，选择自己感兴趣的专业可以提高申请成功的概率。

提前准备：无论选择哪个专业，提前准备都是关键。优秀的学术成绩、推荐信、个人陈述和面试表现都是录取的重要因素。

关注录取率：虽然录取率是一个参考指标，但更重要的是你的整体申请质量和实力。不要仅仅因为某个专业的录取率高就选择它，关键还是要全面提升自己的竞争力。

综上所述，剑桥数学系、牛津化学系和剑桥历史系都是相对容易考取的专业，但具体哪个专业最适合你，还需要结合你的个人情况和兴趣来选择。