对于已经有一些基础的人想要学习厨师，可以从以下几个方面入手：

基础学习

了解基本知识和技能：包括食材的分类、刀工、火候、调味等。可以通过书籍、网络教程等途径学习，也可以在烹饪学校或培训机构报名课程。

学习基本功：如刀工、翻锅等，这些是烹饪的基础，需要在实践中不断练习。

实践操作

在家尝试：做一些简单的菜肴，逐步增加难度。

到餐厅或酒店当学徒：从实践中学习烹饪技巧和经验，虽然工作强度大，但能学到很多实用的技能。

观看教学视频

在线教程：可以找到很多烹饪教学的视频，通过观看这些视频可以学习到不同的烹饪技巧和菜品的制作过程。

参加烹饪比赛

锻炼技能：参加烹饪比赛可以锻炼自己的烹饪技能，同时也可以学习其他选手的烹饪技巧和经验。

不断练习

持之以恒：学厨师需要不断地练习和尝试，只有通过不断地实践才能提高自己的烹饪技能和水平。

选择学习途径

自学：适合有兴趣和自学能力的人，可以通过食谱、经验或者视频等方式学习。

短期培训班：适合时间有限，想要快速掌握一些基础技巧的人。

专业烹饪学校：适合想要系统学习烹饪知识，获得专业指导的人。学校通常提供全面的课程设置和实践机会。

建议

选择合适的学习方式：根据个人情况和需求选择最合适的学习途径，可以是自学、培训班或烹饪学校。

注重实践：实践是提高烹饪技能的关键，要多做、多尝试，从简单的菜肴开始，逐步挑战更复杂的菜品。