婚庆老板应该学习的专业和技能包括：

婚礼策划师和经理人：

这是婚庆公司的业务支柱和掌舵人，需要掌握婚礼策划、执行、客户沟通、创意方案设计和公司管理等方面的知识和技能。

婚礼主持：

如果当地市场缺主持人，学习主持技巧可以提升服务质量，吸引更多客户。

婚礼手绘：

有助于策划师更好地理解和设计婚礼方案，提升婚礼的独特性和吸引力。

场地布置：

了解不同风格的装饰元素和空间布局，能够根据场地特点进行合理的布置。

摄影摄像：

掌握摄影技术和摄像技巧，能够捕捉新人最自然、最真挚的情感表达，记录珍贵时刻。

化妆造型：

学习基础的化妆技巧、发型设计和服装搭配，为新娘打造适合的妆容和造型。

花艺设计：

了解不同花卉的特性和色彩搭配，进行创意设计，增添婚礼浪漫氛围。

灯光音响操作：

掌握基本的设备操作技能，包括灯光调节和音响调试，营造合适的婚礼氛围。

市场营销：

了解市场营销策略，包括品牌建设、推广和客户服务，提升公司知名度和业务量。

财务管理：

学习财务规划、预算管理和财务报表分析，确保公司财务状况健康。

法律法规：

了解注册公司、税务、合同法和消费者权益保护等方面的知识，确保业务合法合规。

团队建设与管理：

招聘和培养专业人才，建立高效的团队，并进行有效管理和激励。

客户服务：

具备良好的沟通能力和客户服务意识，满足新人的个性化需求，建立良好的客户关系。

无人机航拍：

如果条件允许，学习无人机航拍技术，可以提供独特的婚礼拍摄服务，提升竞争力。

其他专业技能：

如钻戒选购、红酒知识、鸡尾酒会设计等，这些也可以提升策划师的文化素养和服务的多样性。

建议婚庆老板根据公司的实际情况和市场需求，选择合适的专业和技能进行学习，不断提升自己的专业素养和服务质量，以应对激烈的市场竞争。