西南交通大学就业最好的专业包括：

交通运输工程：

在全国第四轮学科评估中获得了A+，是全国第一。该专业涵盖了交通运输规划、交通工程、载运工具运用工程等多个研究方向。学校与多家知名企业和研究机构有紧密的合作关系，毕业生在铁路、公路、航空、城市交通等领域具有很高的就业竞争力。

土木工程：

土木工程在国内享有很高的声誉，专注于铁路工程、公路工程、桥梁工程、隧道工程等方面的教学和研究。毕业生在建筑、交通、水利等领域有着广阔的就业前景。

机械工程：

机械工程及其自动化专业也是西南交通大学的重要专业之一，毕业生在汽车制造企业如长安集团或一汽、上汽等公司就业。

电气工程及其自动化：

该专业涵盖了电力系统及其自动化、电力电子与电力传动、电机与电气等多个研究方向。毕业生在电力、能源、自动化等领域具有很高的就业竞争力。

工程力学：

根据西南交大公布的毕业生就业质量报告，工程力学专业的就业率最高。

软件工程：

就业率排名前十的本科专业之一。

安全工程：

就业率排名前十的本科专业之一。

电子信息科学与技术：

就业率排名前十的本科专业之一。

轨道交通信号与控制：

就业率排名前十的本科专业之一。

物流工程：

就业率排名前十的本科专业之一。

物流管理：

就业率排名前十的本科专业之一。

车辆工程：

就业率排名前十的本科专业之一。

地质工程：

就业率排名前十的本科专业之一。

综上所述，西南交通大学的交通运输工程、土木工程、机械工程、电气工程及其自动化、工程力学等专业在就业方面表现尤为突出，建议优先考虑这些专业。