司机应该学习的技术包括：

车辆控制：

了解并掌握操作车辆的方式、技巧及特殊情况下如何处理车辆。

交通法规：

熟知并遵守交通法规，包括规划道路使用、标志标线、信号灯等与交通安全相关的规定。

操作知识：

了解车辆的各项操作指示及维护保养知识。

观察技能：

具备高度敏锐的观察力，观察行车路况、其他车辆、行人及障碍物等，做出正确判断并采取相应行动。

应急处理能力：

面对危急情况，采取有效的应急处理措施。

沟通协调能力：

和其他驾驶员维持良好的沟通，并能在交通意外发生时与相关部门配合。

此外，如果是铁路司机，还需要学习以下专业：

铁道机车车辆专业：

培养学生从事铁道车辆及城市轨道车辆试验、维修保养、运用等专业技能。

驾驶技巧：

包括车辆的起步、加速、减速、转弯、变道、停车等操作，以及不同路况下的驾驶技巧。

交通规则：

熟知交通规则，包括道路交通安全法规、交通信号灯的含义、交通标志的含义等。

车辆管理：

掌握车辆管理技能，包括车辆的购买、上牌、年检、保险等程序，以及车辆的安全设施和应急设备的使用方法。

驾驶安全：

了解安全驾驶的基本知识，例如酒后驾车、疲劳驾驶的危害，以及超速、闯红灯等违法行为的风险，并掌握安全行车技巧。

建议司机在学习和实践中不断积累经验，提高自己的驾驶技能和对交通法规的理解，以确保行车安全。