职高会计专业的学生需要学习以下方面的知识和技能：

会计原理：

包括会计的基本概念、原则和方法，如会计的职能、目标、信息质量要求以及会计要素等。

财务会计：

学习如何根据会计准则和法规，对企业发生的经济业务进行会计处理，编制和分析财务报表，包括对存货、固定资产、无形资产、长期负债、投资等项目的核算。

管理会计：

侧重于为企业内部管理提供决策支持，包括成本核算、预算编制与控制、绩效评估、投资分析等管理会计工具和技术。

成本会计：

专注于企业成本的计算和控制，学习如何确定产品成本，进行成本分析，以及如何利用成本信息进行决策。

税收会计：

涉及税法的基本知识和税收筹划技巧，学习不同类型的税种（如增值税、所得税、营业税等）的计算方法，以及如何合法地减少税负。

审计：

学习如何进行内部和外部审计，包括审计的基本程序、方法和技巧。

财务管理：

教授学生如何进行企业资金的筹集、分配和管理，包括资本成本、投资决策、筹资方式、财务预算和财务分析等知识。

计算机应用：

学习会计软件的使用和相关的电子表格、数据库管理等计算机应用技能，以提高工作效率和准确性。

职业道德和沟通能力：

培养良好的职业道德和沟通能力，具备保密意识和诚信原则，能够与他人良好合作、有效沟通，并具备一定的组织协调能力。

相关法律法规：

熟悉《会计法》、《公司法》、《税法》等相关法律，以遵守法律规定，避免违法风险。

实践环节：

通过模拟或实际操作来提高实务能力，包括会计凭证的填制、账簿的登记、财务报表的编制等。

建议学生在学习过程中，注重理论与实践相结合，积极参加实习和实践活动，以提升自己的专业技能和综合素质。