画石膏像头发需要遵循以下步骤和技巧：

构图定位

首先要确定头部、颈部、和底座的比例，构图要舒适，大致画出五官。头发的画法可以分成块状，明暗要大致画出，以尽早体现立体效果。

明暗处理

头发的明暗关系很重要，外轮廓的变化主要利用素描的虚实手段来处理。近实远虚，注意头发与脸部的衔接方式。鬓角部分是一种过渡形式，发际部分具有一定的厚度，这种厚度会给额头造成投影。暗面中的反光和投影也要准确表现。

体积感与质感

石膏头像的头发要有体积感，按体面解析，找出每一组头发的来龙去脉，加强明暗和虚实关系。头发应一缕一缕地造型显现，注意球体特征和头发外轮廓的变化。

具体步骤

第一步：用直线起稿，概括和总结比例位置，先画出石膏素描头像的头发。

第二步：在头发下面画出石膏像的两只耳朵。

第三步：再在耳朵下面画出石膏像的面部。

第四步：在面部上画出石膏像的两只眼睛。

第五步：在眼睛下面画出石膏像的鼻子。

第六步：在鼻子下面画出石膏像的嘴巴。

第七步：在头部下面画出石膏像的脖子和肩膀部分，用擦笔迅速地擦出大的明暗关系。

光源与明暗交界线

观察光源的方向，确定石膏头像的明暗交界线和投影。明暗交界线是物体受光和背光的交界处，通常是色调最深的地方。根据明暗交界线，将头像分为受光面和背光面两个部分。受光面可以画得较淡，背光面则相对较深。注意保持色调的过渡自然，不要出现明显的分界线。

细节刻画

五官是石膏头像的重点和难点，需要深入刻画。从眼睛开始，仔细描绘其形状、结构和神态。眼睛的瞳孔要留出高光，使其看起来更有神。接着是鼻子，要注意表现出鼻梁的立体感和鼻翼的起伏。嘴巴的线条要流畅，注意上下嘴唇的厚度和唇形的变化。耳朵的结构较为复杂，要认真观察其各个部分的比例和形状。

整体调整

在绘画接近尾声时，退后几步，从整体上观察画面。检查比例是否准确、明暗关系是否协调、细节是否处理得当。对不满意的地方进行最后的调整和完善，添加一些必要的细节，如面部的皱纹、皮肤的质感等。但要注意不要过度修饰，以免破坏画面的整体效果。

通过以上步骤和技巧，可以有效地画出石膏像的头发，使其具有立体感和质感。