保定中专开设的专业包括：

1. 机电一体化

2. 计算机应用

3. 会计

4. 市场营销

5. 学前教育

6. 建筑专业

7. 汽修专业

8. 医学影像专业

9. 空乘专业

10. 幼教专业

11. 护士专业

12. 护理

13. 汽车运用与维修

14. 烹饪

15. 康复护理

16. 汽车检测与维修

17. 食品与营养卫生

18. 税务会计

19. 营养与保健

20. 铁道运输管理

21. 旅游服务与管理

22. 航空服务

23. 电子商务

24. 美术设计与制作

25. 幼儿保育

26. 会计电算化

27. 医学护理类

28. 金融会计类

29. 汽车工程类

30. 计算机应用类

31. 机械加工技术类

32. 高铁乘务类

33. 电子商务类

34. 烹饪工艺类

35. 学前教育类

36. 工程类

37. 中药

38. 电子电器应用与维修

39. 药品食品检验

40. 物流服务与管理

41. 商品经营

42. 航空服务

43. 服装设计与工艺

44. 美发与形象设计

45. 建筑工程施工

46. 汽车制造与检修

47. 电气运行与控制

48. 电气技术应用

49. 通信技术

50. 机电技术应用

51. 计算机速录

52. 计算机平面设计

53. 计算机与数码产品维修

54. 网络安防系统安装与维护

55. 软件与信息服务

56. 计算机网络技术

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考。