材料和电子专业各有其优势，具体哪个更好取决于个人的兴趣、职业规划以及职业发展前景。以下是它们各自的特点：

材料科学与工程专业

应用广泛：材料科学涉及多个领域，包括化工、新材料、高分子等，因此就业方向较为广泛。

理论性强：该专业需要掌握扎实的理论知识，包括材料科学的基本原理和实验技能。

科研前景好：材料科学在科研领域有较高的应用前景，尤其是在新材料和纳米技术等方面。

就业环境：虽然材料专业的就业机会相对较多，但待遇可能不如一些高薪行业。

电子信息工程专业

技术应用广泛：电子信息工程主要研究信息的获取与处理、电子设备与信息系统的设计、开发、应用和集成。

市场需求大：随着科技的发展，电子信息工程领域的需求持续增长，尤其是在计算机、通信、网络等领域。

薪资水平：电子信息工程专业的毕业生通常有较高的薪资水平，且就业前景较好。

技术更新快：该领域技术更新迅速，需要不断学习和适应新技术。

建议

兴趣优先：选择专业时，首先要考虑自己的兴趣和职业规划。如果对材料科学感兴趣，且希望从事科研或相关领域的工作，材料科学与工程专业可能更适合。如果对电子技术感兴趣，且希望进入IT企业或通信行业，电子信息工程专业可能更合适。

实力考虑：选择学校时，可以考虑学校的实力和专业的排名。一些985或211高校的材料科学与工程和电子信息工程专业实力较强，就业和升学前景较好。

实际应用：了解各个专业的实际应用情况，选择与自己兴趣和职业规划更匹配的专业。例如，材料科学与工程专业在新能源、航空航天等领域有广泛应用，而电子信息工程专业在智能设备、互联网等领域有广泛应用。

综合考虑以上因素，材料科学与工程专业和电子信息工程专业各有其优势，具体哪个更好需要根据个人情况进行选择。