初中辍学女孩可以选择以下几种职业技能进行学习：

汽修：

学习汽修技术可以获得一项实用的技能，有助于找到稳定且高薪的工作。此外，如果具备开店的能力，还可以选择自己创业。

美术设计与制作：

包括平面设计、品牌设计、艺术品设计等方向，这些专业就业前景广阔，薪资待遇也较为可观。

电商：

随着互联网的发展，电商行业成为新兴行业，女生可以选择在电商企业、电商平台、互联网公司等领域就业，学习电商营销、电商运营、电商设计等技能。

幼师：

幼师是一个稳定且工资待遇较好的职业，适合女生从事，工作压力也相对较小。

人力行政专员：

人力类工作适合细心且有优势的女生，工作较为繁琐，但薪资和就业前景都不错。

护理人员：

护理工作适合女生，尤其是护士岗位，虽然辛苦，但收入可观。

化妆师：

学习化妆技术并结合护肤美容知识，未来可以开设自己的店铺，前景稳定。

厨师：

学习烹饪技艺，不仅就业机会多，而且薪资水平也较高，有能力的话还可以自己开餐馆。

计算机相关专业：

如软件开发、电子商务、影视动漫游戏等，虽然学习难度较大，但就业前景广阔，薪资高。

原画设计：

适合心思细腻、对颜色图像敏感的女生，就业前景好，薪资普遍高于同行业其他职位。

根据以上建议，女生可以根据自己的兴趣和实际情况，选择最合适的职业技能进行学习。建议在选择专业时，考虑自己的长期职业规划，选择既有兴趣又有发展潜力的领域。同时，也要注意选择正规的教育平台，确保学习的质量和效果。