初中毕业的女孩子可以选择以下专业：

自然科学与工程技术：

包括物理、化学、生物等自然科学学科，以及电子工程、计算机科学等工程技术方向。这些学科能够培养女孩的科学思维和创新能力，并且有较好的就业前景。

数学与统计学：

可以选择学习纯粹数学如代数、几何，或者应用数学如金融数学、运筹学。统计学在数据分析、市场调查等领域有很大的需求，有助于培养女孩的逻辑思维和数据处理能力。

文学与语言学：

适合对文学和语言感兴趣的女孩，可以学习文学、语言学等人文学科。这些学科能够培养女孩的文学素养、语言表达能力及文字分析能力，适合从事教育、翻译、编辑等职业。

艺术与设计：

包括绘画、音乐、舞蹈等艺术类学科，以及平面设计、室内设计、服装设计等设计类学科。这些学科能够培养女孩的审美能力和创作能力，适合对艺术有浓厚兴趣的女孩。

学前教育专业：

此专业非常适合初中毕业的女生，就业前景好，且容易获得工作。随着国家对幼儿教育的重视，幼师需求量日益增大。

护理专业：

护理专业需求量大，尤其是随着人口老龄化和健康意识的提高，护理行业的前景非常广阔。学习护理专业可以成为护士、医疗助理或其他医疗保健专业人员。

会计专业：

适合喜欢财务管理和数据分析的女孩，未来可以从事会计、财务分析师或税务顾问等职业。

民航管理专业：

随着民航业的迅速发展，该专业存在较大的人才缺口，薪资较高。适合初中毕业的女生学习。

行政管理专业：

此专业培养学生的计划、组织、协调、控制能力，适合想要从事管理工作的女孩。

美容与化妆专业：

随着生活水平的提高，人们越来越注重个人形象管理，美容与化妆行业需求旺盛。女生学习此专业可以成为化妆师、美容师等。

烘焙与西点制作专业：

甜品和烘焙行业近年来非常火爆，学习此专业可以掌握烹饪技巧和餐厅管理知识，适合对烹饪有兴趣的女孩。

UI/UE设计专业：

适合对设计感兴趣的女孩，学习难度不高，且市场需求大。

视频剪辑专业：

在短视频爆炸的时代，视频剪辑人才需求量大，薪资水平较高。

网络营销专业：

随着互联网的普及，网络营销成为热门行业，适合初中女生学习。

这些专业各有特点，建议根据个人兴趣和职业规划来选择最合适的专业。